Lako i jeftino: Ukusni recept za alzaške karnevalske krofne.
Ja, ja volim krofne! To je nekako moj slatki zub.
Ne radim više ništa za Mardi Gras, radim to tokom cele godine!
I mogu vam reći da moja deca to vole.
Moj omiljeni recept je recept moje bake koja je Alzašanka.
Ove krofne se nazivaju i "Berlinske kugle" i apsolutno su ukusne.
Не брини, ovaj recept za karnevalske krofne je jednostavan za pravljenje i veoma ekonomičan. pogledaj:
Sastojci za 12 krofni
- 700 g organskog pšeničnog brašna
- 20 g svežeg pekarskog kvasca
- 2 velika organska jaja
- 80 g putera
- 100 g šećera od trske
- 15 cl poluobranog mleka
- 15 cl mlake vode
- 2 prstohvata soli
- 1 kašičica cimeta u prahu
- ulje za prženje
Како то да урадите
1. U velikoj činiji pomešajte brašno, so i polovinu šećera i izmrvljeni kvasac.
2. Napravite bunar i dodajte cela jaja, mleko, a zatim vodu.
3. Mešajte pjenjačom, počevši od centra, dok ne dobijete homogenu pastu.
4. Dodajte puter isečen na komade u testo.
5. Čistim rukama mesiti dok testo ne postane mekano i elastično.
6. Pokrijte čistom krpom i ostavite da se diže na sobnoj temperaturi najmanje 2 sata. Testo mora udvostručiti zapreminu.
7. Pobrašnite svoj radni plan.
8. Oklagijom razvaljajte testo na 1 cm debljine.
9. Čašom ili sekačem za kolače izrežite krugove prečnika oko 5-6 cm.
10. Stavite ih jednu po jednu na pobrašnjen pleh.
11. Pokrijte čistom krpom i ostavite da odstoji 2 sata.
12. Zagrejte ulje u velikoj šerpi na oko 170-180 ° C.
trik: da testirate temperaturu, uronite malo testa u tepsiju. Ako ispliva na površinu, a da ne porumeni prebrzo, to je dobro!
13. Uronite krofne u ulje pomoću skimera.
14. Pržite ih oko 2 minuta sa svake strane.
15. Izvadite ih pomoću skimera i ocedite na upijajućem papiru.
16. Još vruće krofne uvaljajte u mešavinu šećera i cimeta.
17. Zatim ih ohladite na rešetki ... i uživajte!
Rezultati
Eto, vaše domaće alzaške karnevalske krofne su već spremne :-)
Lako se pravi i previše dobro, zar ne?
Osim toga, ove krofne nisu one koje će razbiti banku! Mnogo je jeftinije od kupovine od pekara.
Ne zaboravite da ih pojedete u roku od 2 dana kako bi zadržali svežinu.
Uživajte u ručku!
Dodatni saveti
- Za krofne sa dobrom ventilacijom, ne zaboravite da ostavite testo na mestu udaljenom od promaje na sobnoj temperaturi, na 20°C (kuvanje je u principu savršeno).
- Kako se na dizanje malo čeka, savetujem vam da ih uradite dan pre ili ujutru degustacije.
- Ulje za prženje ne bi trebalo da bude prevruće. Rizik je da će krofne biti zlatne spolja, ali ne i kuvane iznutra. I pre svega, budite oprezni sa kipućim uljem!
Za punjene krofne
One koje volim su "obične" krofne, samo uvaljane u mešavinu šećera i cimeta.
Ali, ako više volite da fritule ukrasite džemom (džem od limuna je ukusan), domaćom Nutelom ili kremom za pecivo, na raspolaganju su vam 2 mogućnosti:
- Ili ih ukrasite ПОСЛЕ kuvanje, koristeći kesu za pecivo ili 2 kašičice. Imajte na umu da ako želite da ih ukrasite kremom za pecivo, to svakako morate učiniti nakon kuvanja.
- Ili ih napunite ПРЕ НЕГО ШТО кување. Da biste to uradili, napravite 2 diska debljine oko 1/2 cm pomoću stakla. Na jednu od njih rasporedite malo vašeg fila u centar. Lagano navlažite ivice diska vodom vrhovima prstiju i stavite drugi disk na vrh, dobro zatvorivši ivice. Ne sme se otvarati tokom kuvanja.
Твој ред...
Da li ste probali ovaj recept za domaće karnevalske krofne? Recite nam u komentarima da li vam se svidelo. Jedva čekamo da čujemo od vas!
Da li vam se sviđa ovaj trik? Podelite to sa svojim prijateljima na Fejsbuku.
Takođe da otkrijete:
Mardi Gras: Moj recept za lagane krofne za manje od 3 evra.
3 ideje za maske za Mardi Gras koje možete napraviti kao u Veneciji!
