Portulak, jestiva i besplatna letnja biljka!
Neki ljudi smatraju portulak lošom biljkom.
Ali u stvarnosti, portulak je jestiva biljka. ukusno i hranljivo.
Nalazi se besplatno svuda u Francuskoj tokom leta.
Tako da ga ne biste mogli lišiti!
Kako prepoznati portulak?
Portulak ili Portulaca oleracea je puzava i invazivna biljka sa ležećim i cevastim stabljikama bordo boje, sa zelenim i mesnatim listovima, sočnog biljnog tipa i sa žutim ili ružičastim cvetovima.
Kada cveće uvene, seme sazreva u neku vrstu zelenog kabošona koji se na kraju otvara i omogućava da se seme raširi na zemlju.
Portulak raste nisko do zemlje, a njegove grane mogu dostići i do 50 cm dužine.
Portulak koji voli toplotu, ali ne obavezno vodu, može se naći leti u Francuskoj, posebno širom Mediterana, bilo na travnjacima ili čak na trotoarima u gradu.
Portulak, bogat mineralima i malo kalorija
Kao i maslačak ili nasturcijum, portulak je prilično jestiv. Takođe je na meniju kritske dijete.
Potrošena u Persiji pre više od 2.000 godina, portulak se još uvek uzgaja u Africi, Aziji i Južnoj Americi.
Portulak je biljka zanimljivih nutritivnih vrednosti. Na primer, porcija od 100 grama pokriva otprilike:
- 26% naših dnevnih potreba (RDA) u omega-3,
- 11% RDI u gvožđu,
- 17% RDI u magnezijumu,
- 81% RDI u vitaminu E.
Sve ovo za nizak sadržaj kalorija: 19 kcal.
Kako okusiti portulak?
Portulak je hrskav, jedva oštar i veoma osvežavajući. Preporučljivo je ubrati ga pre zrelosti i brzo potrošiti. Može se jesti sirovo ili kuvano, nije bitno.
Stabljike su jestive, ali možete izabrati da jedete samo listove, koji takođe mogu poslužiti kao ukras za preliv jela.
Ulaz
Pošto je bogat mineralima, a posebno gvožđem, preporučuje se da ga ukrasite limunom, peršunom..., koji su prirodni izvori vitamina C i omogućavaju fiksiranje gvožđa.
Operimo ga, osušimo i zatim isečemo stabljike na male komade.
Što se mene tiče, više volim sa limunom i malo ulja.
Portulak je takođe idealan u tabuleu ili na tostu.
U toplom jelu
Portulak se može ugraditi u omlet ili rižoto. Moguće je i zapeći na maslinovom ulju, ili blanširati.
Portulak, idealna biljka za uzgoj
Lako ga je pronaći i rasti. Ovako sam je nedavno ubrao od prijatelja da bih je ponovo posadio kod kuće.
Ovoj biljci je potrebno sunce, vrlo malo vode i uspeva čak i na veoma siromašnim zemljištima (razmnožava se u gradovima između trotoara i zgrada).
Grane brzo ponovo rastu nakon branja. Stoga možemo da beremo mlade biljke koje su ukusnije.
Seme takođe omogućava brzo dobijanje novih biljaka.
Jedino ograničenje je mesto, jer portulak puzi. Stoga treba da ostavite oko 25 cm prostora između svake biljke.
Твој ред...
Da li ste jedan od onih koji već jedu portulak? Ili ćeš pokušati? Radujem se vašim idejama i predlozima za recepte u komentarima.
Da li vam se sviđa ovaj trik? Podelite to sa svojim prijateljima na Fejsbuku.
Takođe da otkrijete:
63 esencijalne lekovite biljke za lečenje.
5 tajni baštovanstva bez napora.
