2uandtrilogy.com

Sa zatvorom opljačkana odeljenja „pšeničnog brašna”!

Šteta, bar jednom imamo vremena da pravimo dobre recepte...

... ili čak ispeći svoj hleb kod kuće.

Na sreću, u svim vašim receptima postoje laki i efikasni saveti za zamenu brašna.

Овде је 8 sastojaka koji će pametno zameniti pšenično brašno u vašim omiljenim slatkim i slanim receptima. pogledaj:

1. Krompirov skrob

Krompirov ili kukuruzni skrob („Maïzena“) je „proizvod“ koji apsolutno morate imati u svom ormaru. Pored toga što ne sadrži gluten i što je jeftin, skrob vam omogućava da pripremate lakše i mekše recepte.

Prava doza: 100 g skroba = 100 g pšeničnog brašna.

2. Badem u prahu

Bilo da se radi o mlevenim bademima, lešnicima ili čak orasima, gurmanska je zamena za pšenično brašno, posebno u pečenju. Ne samo da će ovo dodati više ukusa i finoće vašem receptu, već je i rezultat ukusno mek! Za savršene performanse kuvanja, najbolje je mešati prah po vašem izboru sa istom količinom skroba.

Prava doza: 50 g mlevenih badema + 50 g kukuruznog skroba = 100 g pšeničnog brašna.

3. Palenta

Kukuruzno brašno je odlična alternativa pšeničnom brašnu za ukusne recepte bez glutena. Da ništa ne pokvari, unosi malo orašastog ukusa u vaše jelo i veoma je jeftin.

Prava doza: 100 g kukuruznog brašna = 100 g pšeničnog brašna.

4. Ovsena kaša

Dok je ovsena kaša najčešća, ponekad se mogu naći pahuljice od kinoe ili prosa, posebno u prodavnicama organskih namirnica. Da biste pametno zamenili pšenično brašno, potrebno je samo da ih dobro promešate, a zatim da ih uključite u svoj slatki ili slani preparat. Pomešane sa kukuruznim skrobom, doneće lakoću i mekoću, posebno vašim domaćim kolačima.

Prava doza: 50 g ovsene kaše + 50 g kukuruznog skroba = 100 g pšeničnog brašna.

5. Krompir

I u slanim i u slatkim receptima, krompir je savršen saveznik bez pšeničnog brašna. I da ništa ne pokvarim, veoma je ekonomičan i lako se može naći u bilo kojoj prodavnici. Evo kako se to radi: ogulite ih i dobro operite u hladnoj vodi. Zatim ih kuvajte u velikoj količini ključale vode. Čim vam nož lako uđe u meso, ocedite ih. Zatim gnječicom za krompir ili viljuškom izgnječite, kao da pravite pire. Kada se potpuno ohladi, ovaj pire možete koristiti kao zamenu za pšenično brašno u svom receptu!

Prava doza: 100 g pire krompira = 100 g pšeničnog brašna.

6. Žitarice: kinoa, heljda i proso

Proso, kinoa ili heljda... Znamo njihove višestruke koristi na naš organizam: bogate aminokiselinama, mineralnim solima i vlaknima. Bonus je što nam ove žitarice mogu biti od velike pomoći i kada pšeničnog brašna nedostaje! I u slanim i u slatkim receptima, sve što treba da uradite je da istu količinu pšeničnog brašna zamenite žitaricama po vašem izboru.

Prava doza: 100 g žitarica (npr. kinoa) = 100 g pšeničnog brašna.

7. Pasirane mahunarke

Kao i kod krompira, pire od mahunarki je odlična alternativa pšeničnom brašnu. Sočivo, beli ili crveni pasulj, slanutak... Odlučite se, pa ih kuvajte dugo u vodi ako mahunarke nisu već kuvane u konzervi ili tegli. Zatim ih samo treba dobro promešati i ubaciti u svoj slani ili slatki preparat. Osim što je veoma dobar za zdravlje, pire od mahunarki daje više lakoće i mekoće vašim receptima.

Prava doza: 100 g kaše = 100 g pšeničnog brašna.

8. Ostale vrste brašna

Toliko ih ima da ih je teško sve citirati! Slanutak, kinoa, manioka, heljda, raž, mala ili velika spelta, pirinač, kesten, kokos... Za svakoga ima ponešto. Imajte na umu da su neka od ovih alternativnih brašna bez glutena (kasava, kinoa, kesteni, pirinač, heljda, kukuruz, itd.). I ponekad imaju veoma izražene arome. Zbog toga mogu da promene konačan ukus i teksturu vašeg recepta. Da biste to popravili, ne oklevajte da mešate 2-3 različita.

Prava doza: 50 g brašna „jakog“ ukusa (npr.: kestenovo brašno) + 50 g brašna „neutralnog“ ukusa (npr.: pirinčano brašno) = 100 g pšeničnog brašna.

Твој ред...

Da li ste probali neki od ovih saveta za zamenu pšeničnog brašna? Recite nam u komentarima da li vam je uspelo. Jedva čekamo da čujemo od vas!

Da li vam se sviđa ovaj trik? Podelite to sa svojim prijateljima na Fejsbuku.

Takođe da otkrijete:

Torta od jogurta BEZ brašna: ukusan recept spreman za 5 min.

Led + brašno = hleb (obećano zakleto pljuvanje).