Moj zečji civet sa slaninom i pečurkama po ceni od 2,99 evra po osobi.
Uz senf, suve šljive ili terinu, nežno i delikatno meso zeca pravi je užitak za gurmane.
Kao čorba, dinstana sa slaninom i pečurkama, jednoglasna je među mojim gostima.
Ne razmišljam uvek o tome, a ipak je zec prefinjeno meso koje mogu da koristim u mnoštvu recepata.
Posebno ga cenim u čorbi gde se u kombinaciji sa crnim vinom krčka na tihoj vatri i otkriva svu snagu svoje arome.
Sastojci za 6 osoba:
- 1 rezani zec od oko 1,3 kg
- 200 g slanine
- 500 g pečuraka
- ½ boce crnog vina
- 2 kašike brašna
- 120 g putera
- 1 luk
- 4 lovorova lista
- Со и бибер
Како то да урадите
1. Popržite komade zeca u tepsiji sa puterom i lukom.
2. Posolite i pobiberite.
3. Pustite komade da porumene na srednjoj vatri dok ne porumene.
4. Zatim pospite brašnom i navlažite čašom crnog vina.
5. Postepeno sipajte ostatak vina uz mešanje da se sos dobro poveže.
6. Dodajte slaninu, narezane pečurke i lovorov list.
7. Kuvajte sve na laganoj vatri 1h30.
Rezultati
Eto, vaša čorba od zeca sa slaninom i pečurkama je sada spremna :-)
Lako se pravi i ukusno!
Ostaje samo da ga poslužite sa sotiranim krompirom.
Bonus tip
Za sos koji je malo manje jak jer će ukus vina biti dosta izražen, u svoj preparat dodam čašu vode da smanjim.
Твој ред...
Da li ste probali ovaj jednostavan recept za čorbe od zeca? Recite nam u komentarima da li vam se svidelo. Jedva čekamo da čujemo od vas!
Da li vam se sviđa ovaj trik? Podelite to sa svojim prijateljima na Fejsbuku.
Takođe da otkrijete:
Ekonomično i ukusno: moj provansalski sot od svinjetine!
Carbonade Flamande: Moj ekonomski recept na bazi govedine.
