5 namirnica koje nikada više ne biste trebali peći u mikrotalasnoj.
Skoro svi imamo mikrotalasnu pećnicu u svojoj kuhinji - a ponekad čak iu kancelariji.
Za razliku od tradicionalne rerne, mikrotalasi trenutno zagrevaju molekule do 2 do 3 cm ispod površine hrane.
Mora se priznati da je ovo veoma korisno za podgrevanje obroka ili odmrzavanje obroka.
Upravo su ta lakoća i brzina mikrotalasnu pećnicu učinile tako uspešnom: štedi nam vreme.
Ali pazite: evo 5 namirnica koje nikada ne bi trebalo da stavljate u mikrotalasnu.
1. Majčino mleko
Jedan od glavnih razloga za hranjenje novorođenčeta majčinim mlekom je to što ono ima visok sadržaj moćnih antibakterijskih agenasa.
Međutim, studija sprovedena na ljudskom mleku zagrejanom u mikrotalasnoj pećnici pokazuje da intenzitet toplote može imati štetne efekte na antibakterijske agense.
To je zato što majčino mleko pečeno u mikrotalasnoj na visokoj temperaturi povećava rast bakterija E. coli.
Na visokoj temperaturi, ovaj razvoj je 18 puta veći od zagrejanog majčinog mleka bez mikrotalasne pećnice.
U mikrotalasnim uzorcima majčinog mleka sa niskom temperaturom, istraživači su otkrili dramatičan pad aktivnosti izoenzima.
Pored toga, zagrejano majčino mleko na niskoj temperaturi promoviše razvoj bakterija štetnih za novorođenčad.
2. Brokoli
Brokoli je hrana koja se često podgreva u mikrotalasnoj pećnici. To je zato što se lako pronalazi i brzo se zagreva.
Da li ste znali da hrana gubi hranljive materije u zavisnosti od metode koju koristite za kuvanje? Na primer, nežna priprema hrane je na pari. Pa, čak i kada se kuva na pari, brokoli gubi 11% svojih antioksidanata.
Za poređenje, ako ga zapečete u mikrotalasnoj sa malo vode, brokoli gubi 97% svojih korisnih antioksidanata!
3. Zamrznuto voće
U redu, kupovina smrznutog voća štedi vreme i novac.
Moglo bi se čak reći da je smrznuto voće zdrava alternativa svežem voću jer proces zamrzavanja zadržava svoje hranljive materije.
To je zato što plodovi počinju da gube hranljive materije čim se uberu.
Kao rezultat toga, smrznuto voće koje dolazi iz drugog regiona može imati veći sadržaj hranljivih materija od svežeg voća ubranog blizu kuće.
To je zato što sveže voće vreme provodi u skladištima, zatim u transportu i na kraju u tezgama. I sa svakim korakom, njihov sadržaj hranljivih materija se smanjuje.
Ruski naučnici proučavali su odmrzavanje smrznutog voća 1970-ih.Otkrili su da odmrzavanje voća u mikrotalasnoj pećnici transformiše određene komponente (glukozid i galaktozid).
Zaista, ove komponente, korisne za telo, postaju kancerogene kada se odmrznu u mikrotalasnoj pećnici.
Rusi su sve više istraživali mikrotalasne pećnice sve do ranih 1990-ih. Njihovo istraživanje je zaključilo da mikrotalasi imaju značajan uticaj na imuni sistem.
U krajnjoj liniji, najbolji način za odmrzavanje voća je odmrzavanje na otvorenom ili u frižideru.
4. Odmrznuto meso
Mikrovalne pećnice koje nemaju gramofon mogu da izazovu neravnomernu raspodelu toplote tokom kuvanja i odmrzavanja.
Meso je teško odmrznuti u mikrotalasnoj pećnici. Зашто ? To je zato što proces traje toliko dugo da meso može da počne da se kuva.
Spoljašnji deo mesa peče braonkasto smeđu boju koja je neukusna - dok se unutrašnji deo nije odmrznuo.
Kada je temperatura mesa između 5°C i 60°C, ono podstiče razvoj bakterija i mikroorganizama. Ako meso ne kuvate brzo nakon odmrzavanja, ono postaje leglo bakterija.
Pored toga, japanski naučnici su otkrili da meso koje se kuva duže od 6 minuta gubi polovinu svog sadržaja vitamina B12.
Najbolji način da odmrznete meso je da ga stavite u frižider pre spavanja. Možete ga odmrznuti i hladnom vodom, ali nije baš ekološki prihvatljivo.
Otkrijte još jedan savet za odmrzavanje mesa.
5. Hrana umotana u plastičnu foliju
Ako kupujete obroke za poneti, pazite na one koji su u plastičnim kontejnerima ili umotani u plastičnu foliju.
Opšte pravilo je da nikada ne peći hranu u mikrotalasnoj pećnici koja dolazi u kontakt sa plastikom. Зашто ? To je zato što je zagrevanje hrane u plastici kancerogeno.
Zagrevanje ovih plastičnih omota i kontejnera može osloboditi štetne hemikalije direktno u vaše obroke i hranu.
Evo nekoliko primera hemikalija koje se mogu dobiti iz plastike: bisfenol A (BPA), polietilen tereftalat (PET), benzen, toluen i ksilen.
Takođe možemo da uspostavimo vezu sa gore navedenim problemima u vezi sa majčinim mlekom.
Brzo shvatate da je mikrotalasno pečenje mleka za bebe u plastičnoj posudi loša ideja.
Закључити
Uprkos inovacijama i poboljšanjima proizvođača, podgrevanje hrane u mikrotalasnoj pećnici je poslednje rešenje.
U idealnom slučaju, pripremate svoje obroke na „tradicionalan“ način i eliminišete (ili barem smanjite) našu upotrebu mikrotalasne pećnice.
Твој ред...
И ви ? Шта мислиш ? Koju hranu nikada ne pečete u mikrotalasnoj? Vaše mišljenje nam je važno, pa ga podelite u komentarima :-)
Da li vam se sviđa ovaj trik? Podelite to sa svojim prijateljima na Fejsbuku.
Takođe da otkrijete:
Savršen savet za lako čišćenje mikrotalasne pećnice.
Trik da zagrejete picu u mikrotalasnoj pećnici, a da ne bude gumena.
