Kako mesecima čuvati voće i povrće BEZ FRIŽIDERA!
Da li ste znali da je moguće mesecima čuvati voće i povrće bez frižidera?
Veoma korisno kada imate baštu i imate previše žetve odjednom!
Trik je u čuvanju voća i povrća u „podrumu za povrće”.
Ovo je jedan od najstarijih načina za izbegavanje otpada tokom leta i uživanje u voću i povrću tokom cele zime!
Онда, kako mesecima čuvati voće i povrće BEZ FRIŽIĐA ? Otkrijte metod predaka:
Šta je korenski podrum?
Kao što ime govori, podrum za korenje je jednostavno podzemna prostorija u kojoj se voće i povrće čuva nekoliko nedelja ili čak meseci.
U mnogim kućama podrumi za povrće su u suterenu, ali postoje i silosi za povrće, izgrađeni van kuće.
Više od 40.000 godina, australijski Aboridžini i drugi prvi narodi koristili su skloništa ukopana u zemlju za skladištenje i zaštitu hrane.
U Evropi su se podrumi povrća koristili za skladištenje korjenastog povrća još od 17. veka.
Da bi zadržao sveže voće i povrće, podrum mora da poštuje sledeća 3 principa:
1. Konstantna temperatura između 0 i 13 ° C.
2. Nivo vlažnosti između 85 i 95%.
3. Dobra cirkulacija vazduha.
1. Konstantna temperatura između 0 i 13 ° C
Hladnoća sprečava propadanje voća i povrća jer usporava metabolizam gasa etilena i drugih enzima koji omogućavaju sazrevanje voća i povrća.
Dakle, niske temperature smanjuju brzinu kvarenja hrane.
Ovo je princip frižidera i zamrzivača.
Idealna temperatura za korenski podrum varira u zavisnosti od voća i povrća koje želite da tamo držite.
Ali kao opšte pravilo, optimalna temperatura za čuvanje hrane u podrumu je između 0 i 13 ° C.
2. Nivo vlažnosti između 85 i 95%
Relativna vlažnost podruma je neophodna za očuvanje voća i povrća.
Nivo vlažnosti mora biti visok za optimalno očuvanje većine voća i povrća: između 85 i 95% vlažnosti.
Pošto se nalaze u podrumu, većina podruma za korenje je prirodno vlažna.
Međutim, preporučuje se da instalirate unutrašnji higrometar, kao što je ovaj, za merenje nivoa vlažnosti.
Ako je nivo vlažnosti u vašem podrumu prenizak: možete povećati vlažnost vazduha prskanjem vode po podu (za podrume sa zemljanim ili šljunkovitim podovima). Inače možete čuvati povrće u vlažnom pesku ili kadama za piljevinu.
Ako je nivo vlažnosti u vašem podrumu previsok: instalirajte ventilacioni sistem ili koristite kamenu so (poznatu i kao halit) da smanjite vlažnost.
Открити : Kuća je previše mokra? Kako napraviti efikasan odvlaživač.
3. Dobra cirkulacija vazduha
Dobra ventilacija je takođe jedan od najboljih uslova za korenski podrum.
Kada vazduh može slobodno da cirkuliše, temperaturu je lakše regulisati.
Ali dobra ventilacija takođe omogućava evakuaciju etilena koji proizvodi voće i povrće koje držite u podrumu.
Bez cirkulacije vazduha, etilen će se nakupiti u podrumu i uništiti svu hranu koja se tamo čuva mnogo brže.
Vaš podrum za povrće mora imati najmanje 2 ventilacione tačke:
- 1 otvor za dovod vazduha, oko 1,50 m od zemlje i sa žičanom mrežom za sprečavanje glodara,
- 1 otvor za izlaz vazduha na visokoj tački, na primer na vratima na vrhu stepenica koje vode u podrum.
Kada spoljni temperaturni uslovi to dozvoljavaju, otvori stvaraju cirkulaciju vazduha (efekat dimnjaka).
Ove ventilacije se mogu zatvoriti tokom perioda ekstremne hladnoće i vrućine, čime se omogućava održavanje konstantne temperature u podrumu.
Koje voće i povrće možete držati u podrumu?
- Коренасто поврће (šargarepa, cvekla, krompir, luk) mogu se čuvati nekoliko meseci, u jesen kao i zimi.
- Čuva se u podrumu za povrće, jabuke ostati hrskav i ukusan tokom cele zime.
Ali to nije sve!
Malo ljudi to zna, ali ako ih pravilno čuvate, sledeće namirnice se takođe mogu čuvati u podrumu korena:
- paradajz pohranjeni ravno u sanduku.
- krastavci umotane u papir za pečenje ili navlaženu ambalažu.
- karfiol čuvajući lišće oko sebe.
Kako čuvati voće i povrće u podrumu?
Kada čuvate svoje voće i povrće u podrumu, to morate osigurati vazduh može slobodno da cirkuliše.
Dakle, voće i povrće treba rasporediti na police tako da vazduh može slobodno da cirkuliše oko svake namirnice.
Iznad svega, nemojte gomilati svoje voće i povrće kao sardine! Umesto toga, poređajte ih u redovnim intervalima, bez kontakta između njih.
Isto tako, ne stavljajte hranu direktno na pod.
Umesto toga, stavite ih na paletu ili blokove od pepe kako biste ih podigli nekoliko inča, omogućavajući vazduhu da slobodno teče odozdo.
Jabuke, kruške i paradajz ispuštaju etilen gas u značajnim količinama.
Zbog toga ove sorte voća čuvajte visoko i blizu izlaza vazduha iz podruma.
Umotajte kupus i drugo povrće jakog mirisa u novine da ne biste pokvarili ukus druge hrane.
Kako zaštititi korenski podrum od glodara?
Ovo je verovatno jedini problem u podrumu korena: glodari.
Da biste sprečili glodare da napadnu vaš podrum i pojedu vaše povrće, koristite žičanu mrežu otpornu na glodare, poput ove.
Obavezno zaštitite све ulazne tačke u podrum pokrivajući ih žičanom mrežom, uključujući ulaz i izlaz vazduha.
Redovno proveravajte hranu koja se nalazi u vašem podrumu da biste uklonili voće i povrće koje počinje da truli.
Ovo pomaže u sprečavanju širenja bakterija na drugu hranu.
Takođe izbegavajte skladištenje konzervirane hrane u podrumu. To je zato što je vlažnost visoka i može izazvati rđanje poklopca.
Kao što smo upravo videli, skladištenje vašeg voća i povrća u podrumu za korenje zahteva malu pripremu...
Ali sa ovom efikasnom metodom, možete uživati u ukusnim letima tokom cele zime!
Твој ред...
Da li ste isprobali ovaj trik za čuvanje voća i povrća bez frižidera? Recite nam u komentarima da li vam je uspelo. Jedva čekamo da čujemo od vas!
Da li vam se sviđa ovaj trik? Podelite to sa svojim prijateljima na Fejsbuku.
Takođe da otkrijete:
33 sjajna saveta za očuvanje hrane. Nema više trulog povrća u frižideru!
Kako da čuvate svoje voće i povrće 2 puta duže!
