Napravite sopstveni hleb: recept koji se ne može unositi spreman za samo 15 minuta.
Savršeno mekana mrvica, zlatna i hrskava kora...
Poželiš da ispečeš svoj hleb, zar ne?
Ne samo da košta mnogo manje...
... ali pored toga, domaći hleb se čuva mnogo duže od hleba iz prodavnice.
Na sreću, evo mog nepogrešiv recept za pravljenje sopstvenog hleba za samo 15 minuta pripreme.
Ostalo je samo strpljenje, dok se vaše testo dobro digne i vaš ukusni domaći hleb ispeče do savršenstva.
Osim toga, moj recept ne zahteva ništa više od 4 sastojka i jednostavnu posudu od livenog gvožđa. pogledaj:
Sastojci
- 500 g višenamenskog brašna
- 1 kašičica soli
- 1 kašičica instant kvasca
- 250 ml mlake vode
Шта вам је потребно
- posuda od livenog gvožđa ili keramičke posude za rernu sa ručkama i dugmima otpornim na toplotu
- 1 velika posuda za mešanje
- 1 posuda srednje veličine od najmanje 15 cm
- rastezljivi film za hranu
- кухињска вага
- držači za lonce
- termometar (opciono)
Како то да урадите
Priprema: 15 min - kuvanje: 90 min - Za 1 veknu hleba
U mom receptu ima dosta koraka, ali dozvolite mi da vas odmah uverim: svi su vrlo kratko i brzo.
A ako zabrljate jedan od koraka, ne brinite! Najbolje je jednostavno nastaviti sa pripremom svog recepta.
Zaista, ovaj recept je gotovo neizostavan. Čak i ako napravite malu grešku, rezultat će verovatno biti odličan!
Ноћ пре
7:00 .:
- Stavite brašno i vodu u veliku posudu za mešanje.
- Mešajte sastojke rukom dok se voda dobro ne integriše u testo kao na ovom videu.
- Pokrijte veliku posudu rashladnom folijom da zadržite vlagu u testu.
19:30:
- Pospite vrh testa solju i kvascem.
- Mešajte i umesite testo rukom, kao na ovom snimku.
- Pokrijte veliku posudu prozirnom folijom.
8:00 .:
- Presavijte testo, kao na ovom videu.
- Pokrijte veliku posudu filmom za hlađenje.
20:30 časova:
- Ponovo preklopite testo, kao na ovom snimku.
- Pokrijte veliku posudu filmom za hlađenje i ostavite da odstoji preko noći.
Следећег јутра
8:00:
- Lagano navlažite unutrašnjost posude srednje veličine sa malo vode.
- Unutrašnje zidove pospite tankim slojem brašna.
- Voda pomaže da se brašno dobro zalepi za ivice posude, a brašno sprečava da se testo lepi za činiju.
- Presavijte i preklopite testo kako biste ga oblikovali u loptu, kao na ovom videu.
- Stavite lopticu testa za hleb u posudu srednje veličine.
- Pospite vrh lopte dobrom količinom brašna.
- Okrenite loptu tako da vrh postane donji deo hleba.
- Posipano brašno sprečava da se dno hleba zalepi za tepsiju.
- Pokrijte posudu prozirnom folijom.
8:30:
- Podesite rernu na 250ºC (termostat 9).
- Stavite posudu za tepsiju sa poklopcem u rernu da se prethodno zagreje.
9:15 ujutru:
- Koristeći rukavice za rernu, izvadite posudu za tepsiju iz rerne i uklonite poklopac.
-Koristite rukavice za rernu da držite posudu za tepsiju i njen poklopac, da biste izbegli opekotine kada ih podignete.
- Stavite lopticu testa na pobrašnjenu površinu.
- Ako vam se testo malo lepi za površinu, ne paničite! Rukama lagano povucite testo, pokušavajući da razbijete što manje lepljivih „vlakana”. I ne brinite, čak i ako malo pocepate testo, rezultat će biti isti.
- Pažljivo stavite testo u posudu za tepsiju.
- Koristeći držače za šerpe, vratite poklopac i stavite tepsiju u rernu da počnete da pečete hleb.
9.45:
- Koristeći rukavice za rernu, otvorite rernu i skinite poklopac posude za tepsiju, da dobijete lepu zlatnu koricu i veoma hrskavu.
- Zatvorite rernu.
- Nakon što stavite poklopac posude za tepsiju, stavite rukavice za rernu da biste izbegli opekotine kada ih podignete.
10:00 преподне:
- Proverite boju kore.
- Ako vam je dovoljno zlatno, izvadite tepsiju iz rerne koristeći rukavice za rernu.
- Ako nije dovoljno zlatno, kuvajte još 10 do 15 minuta i ponovo proverite.
- Da biste lakše izvadili hleb, okrenite posudu za tepsiju na radnu površinu.
- Ako hleb ne pada sam, ostavite ga nekoliko minuta da odstoji naopačke u tepsiji i pokušajte da ga izgurate lopaticom. I sledeći put stavite još brašna na testo.
- Ostavite hleb da se ohladi tako što ćete ga nagnuti na činiju pod uglom od 45°, tako da se ohladi odozgo i odozdo.
10:45:
- Hleb ti je hladan.
- Ne pokušavajte da ga isečete dok se ne ohladi! U suprotnom, deo vlage će pobeći u obliku pare, a mrvica će izgubiti ukusnu mekoću.
- Isecite parče.
- Premažite ga puterom, najbolje dobrim domaćim puterom.
- A sada jedi! Yum !
Rezultati
I eto ga, vaš ukusni domaći hleb je već spreman za degustaciju :-)
Lako, brzo i efikasno, moj mali recept... zar ne?
Za samo 15 minuta pripreme imate ukusnu veknu hleba koja je još bolja nego u lokalnoj pekari.
A zahvaljujući rasporedu priprema iz sata u sat, ovaj recept je neophodan čak i za početnike koji nikada u životu nisu pekli hleb.
Nadam se da će se moj recept svideti svima, posebno ljudima koji nisu navikli da kuvaju!
Dodatni saveti
–Insistiram na upotrebi rukavica za rernu. Verujte mom iskustvu, ako slučajno dodirnete metal zagrejan na 250 ° C, to može izazvati veoma gadne opekotine!
- Ako je ovo prvi put da pravite domaći hleb: kada birate recept, nemojte da vas uplaši mnogo varijacija i raznovrsne opreme! Moj savet je jednostavan. Nije bitno koji je recept, sve dok možete da koristite opremu koju već imate kod kuće. Ovde je najvažnije, je za početak ! Isprobajte recept kako biste ga sami napravili i videćete da sami pravite hleb lako. Verujte mi, zadovoljstvo da napravite svoj prvi hleb daleko prevazilazi ono što ste pronašli NAJBOLJI recept za hleb na internetu.
- Ако вам је драже uradite svoje istraživanje pre nego što počnete, onda preporučujem odličnu knjigu Naučite da pečete prirodni hleb od kiselog testa, Henri Granier, ili čak Larousse od hleba, Erik Kajzer.
– Temperatura mlake vode: tačno je 34ºC, ako imate termometar! Ali opet, ne paničite! Nekoliko stepeni ispod ili iznad 34ºC neće mnogo promeniti. Samo imajte na umu da kvasac ne podnosi temperature iznad 40ºC!
– Izbor tepsije: nema gužve! Ovde će odgovarati bilo koja posuda od livenog gvožđa ili keramike, sve dok ima poklopac. Da biste bili sigurni u svoj ukus, izaberite posudu za tepsiju od livenog gvožđa gde piše da se može koristiti u rerni. Nećete imati problema da ih pronađete, jer većina velikih brendova ima tepsije za rernu poput ove. Ako su ručke i dugmad poklopca napravljeni od livenog gvožđa ili nerđajućeg čelika, to znači da su otporni na toplotu i da možete koristiti svoju posudu za tepsiju na bilo kojoj temperaturi. Ali ako vaša posuda za tepsiju ima drvene ili plastične ručke, onda je, naravno, ne stavljajte u rernu.
– Napravite sopstveno kiselo testo: šta ako odeš još dalje praveći svoj kvasac? To je super lako i brzo za napraviti. Sve što je potrebno je nekoliko prirodnih sastojaka i malo strpljenja. Pogledajte trik ovde.
Moji različiti pokušaji
Na gornjoj fotografiji možete videti moj prvi pokušaj domaćeg hleba (gore) i moj deseti pokušaj (dole).
Резултат ? Moj prvi hleb je bio super dobar. Ali deseti je bio sasvim jednostavan božanski !
Međutim, 2 hleba su napravljene sa баш тако isti recept! Jedina razlika između 2 pokušaja je samo "trening" :-)
Твој ред...
Da li ste probali ovaj super jednostavan recept za domaći hleb? Recite nam u komentarima da li vam se svidelo. Jedva čekamo da čujemo od vas!
Da li vam se sviđa ovaj trik? Podelite to sa svojim prijateljima na Fejsbuku.
Takođe da otkrijete:
Napravite hleb sami bez mašine za hleb. Naš jednostavan recept.
ULTRA LAKI recept za domaći hleb sa samo 4 sastojka!
