Moja idealna večera na bazi švedskog stola za šik i jeftinu novogodišnju noć!
Jedva od božićnih praznika, već moramo da organizujemo doček Nove godine...
Nema sumnje da ću dvanaest udaraca u ponoć provesti u kuhinji, predviđam svoj obrok pripremajući večeru na bazi švedskog stola!
Božić sa porodicom, pa doček Nove godine sa prijateljima... dragoceni i topli trenuci, ali i puno kulinarskog posla.
Takođe, da bih uživao u svojoj poslednjoj večeri u godini, predviđam i predlažem neke ideje za jeftinu večeru u boji i ukusu za 31. decembar...
Pogledajte meni:
1. Rolne od dimljenog lososa sa kozjim sirom
Sastojci za 12 osoba
- 12 kriški dimljenog lososa
- 400 g svežeg sira tipa Saint Môret
- 2 limuna
- 1 poslužavnik čeri paradajza
- 1 zelena salata
- мирођија
- влашац
- 10 cl maslinovog ulja
- 1 kašika guste pavlake
- čačkalice
Како то да урадите
1. Iscedite dva limuna.
2. U duboku posudu stavite limunov sok i maslinovo ulje.
3. Stavite kriške dimljenog lososa prethodno isečene na 2 ili 3 u zavisnosti od njihove veličine.
4. Ostavite da se marinira 15 minuta.
5. U veću posudu stavite listove salate, prethodno oprane i oceđene, po celoj površini posude, pustite da nekoliko listova prelije spolja.
6. Paradajz operite, prepolovite i stavite na salatu.
7. Pomešajte svež kozji sir i krem fraš.
8. Operite i sitno iseckajte kopar i vlasac.
9. Dodajte ih u kozji sir i promešajte.
10. Ovom mešavinom namažite kriške dimljenog lososa.
11. Uvaljajte kriške lososa u kornete ili male trupce.
12. Lepo ih rasporedite po celoj posudi, a zatim završite u sredini.
13. Ostavite u frižideru dok čekate da poslužite.
Foie gras
Sastojci
- 2 bloka foie gras od približno 300 g
- jagnjeća salata
- чери парадајиз
- orasi
- kriške hleba (sa orasima, smokvama...)
- 12 kriški dimljenih pačjih prsa
- ulje od oraha
- krupna so, biber
Како то да урадите
1. Pripremite 12 malih tanjira.
2. U svaki tanjir stavite oprane i oceđene listove salate.
3. Ređati oprane, obrisane i prepolovljene čeri paradajz.
4. Pospite oljuštenim orasima.
5. Prelijte orahovim uljem
6. Dodajte kriške dimljenih pačjih prsa.
7. Isecite 12 tankih kriški foie gras i stavite ih na salatu.
8. Pospite krupnom solju i biberom.
Rostbif i hladno meso zadirkuju jedno drugo
Sastojci za 12 osoba
- 1 goveđe pečenje 1,5 kg
- 12 kriški kuvane vrhunske šunke
- 12 kriški italijanske sušene šunke
- 840 g rozeta šifonada
- 10 kriški čoriza
- 1 tegla kiselih krastavaca
- 40 g putera
- 1 čen belog luka
- со и бибер
Како то да урадите
1. Zagrejte rernu na 240 ° C.
2. Očistite čen belog luka i isecite ga na tanke trake.
3. Oštrim nožem izbockajte meso i svaki put u njega ubacite parče belog luka.
4. Premažite goveđe pečenje puterom i stavite u posudu za rernu.
5. Stavite u rernu i ostavite da se prži 5 minuta.
6. Smanjite temperaturu na 220 °.
7. Za retko meso kuvajte 45 min, za zrelije 50 min.
8. Kada je pečeno, izvadite goveđe pečenje iz rerne i stavite ga na list aluminijumske folije.
9. Posolite i pobiberite, zatvorite aluminijumskom folijom i ostavite meso da odstoji 5 min.
10. Isecite na tanke kriške.
11. Lagano položite kriške pečene govedine na spoljnu ivicu velike posude da formirate rozetu.
12. Urolajte kriške šunke i poređajte ih na isti način, nešto ispod rostbifa.
13. Uradite isto sa sirovom šunkom, a zatim sa čorizom.
14. U centar stavite rozetu šifonadu i ostavite malo mesto u srcu da stavite kiseli krastavci.
Salata i sir idu ruku pod ruku
Sastojci
- 2 prelepe zelene salate
- 1 daska za sir
Како то да урадите
1. U činiju za salatu stavite prethodno oprane i oceđene listove salate.
2. Pripremite mali vinaigret napravljen od maslinovog ulja, balzamičnog sirćeta i malo senfa.
3. Na dasku za sir stavite nekoliko listova zelene salate i idealno stavite 4 ili 5 sireva (kamember, emental, rokfor i kozji sir, na primer).
Malo slatkog?
Odlučujem se za korpu sa voćem. Bez pripreme, svežina i malo manje kalorija!
U lepoj korpi imam klementine, kivi, jabuke, liči ili čak kruške. Jednostavno i ukusno, sezonsko voće će biti veoma cenjeno na kraju obroka.
Bonus tip
Posebno vodim računa o stolu na koji ću staviti svu svoju hranu: sveće, šišarke pokupljene tokom šetnje ili malo srebrnog ili zlatnog spreja da ulepšam svoju večeru.
A evo i hladnog bifea koji vas nije koštao bogatstvo u novogodišnjoj noći.
Твој ред...
Bila bi šteta da to ne učinimo za takvu priliku. Da li se i vama sviđa ova formula? Radujem se vašim idejama i savetima u komentarima...
Da li vam se sviđa ovaj trik? Podelite to sa svojim prijateljima na Fejsbuku.
Takođe da otkrijete:
6 ideja za ukrašavanje prelepog božićnog stola.
3 razigrane ideje za ulepšavanje prazničnih obroka!
