Koliko dugo treba da kuvate povrće? Vodič prema vrsti kuvanja.
Jedenje povrća je dobro za vas.
Ali i dalje morate znati kako da ih kuvate da biste sačuvali sve svoje vitamine i ukuse!
Zaista, da biste maksimalno iskoristili prednosti povrća, važno je poštovati vreme kuvanja.
A ovo vreme kuvanja očigledno varira u zavisnosti od povrća, ali i od načina kuvanja.
Na sreću, evo praktičan vodič za to koliko dugo kuvati povrće u zavisnosti od vrste kuvanja. pogledaj:
Kliknite ovde da lako odštampate vodič u PDF-u.
asparagus
Kuvanje sa vodom:Не препоручује се
Kuvanje na pari: 8 do 10 min
Kuvanje u mikrotalasnoj pećnici: 2 do 4 min
Репа
Kuvanje sa vodom: 30 do 60 min
Kuvanje na pari: 40 do 60 min
Kuvanje u mikrotalasnoj pećnici: 9 do 12 min
Bok choy
Kuvanje sa vodom: 3 do 4 min (za stabljike) i 1 do 1½ min (za listove)
Kuvanje na pari: 6 min (za stabljike) i 2 do 3 min (za listove)
Kuvanje u mikrotalasnoj pećnici: 2 do 4 min
прокељ
Kuvanje sa vodom: dovedite do ključanja i kuvajte 5 do 7 minuta
Kuvanje na pari: 8 do 10 min
Kuvanje u mikrotalasnoj pećnici: 4 do 6 min
Brokoli (narezan na komade)
Kuvanje sa vodom: 4 do 6 min
Kuvanje na pari: 5 do 6 min
Kuvanje u mikrotalasnoj pećnici: 2 do 3 min
Kupus (narezan na trake)
Kuvanje sa vodom: 18 do 20 min
Kuvanje na pari: 10 do 15 min
Kuvanje u mikrotalasnoj pećnici: 5 do 7 min
Karfiol (na komade)
Kuvanje sa vodom: 15 do 20 min
Kuvanje na pari: 8 do 10 min
Kuvanje u mikrotalasnoj pećnici: 13 do 15 min
Šargarepa (narezana na kockice)
Kuvanje sa vodom: 5 do 10 min
Kuvanje na pari: 4 do 5 min
Kuvanje u mikrotalasnoj pećnici: 4 do 5 min
Кукуруз на клипу
Kuvanje sa vodom: 5 do 8 min
Kuvanje na pari: 4 do 7 min
Kuvanje u mikrotalasnoj pećnici: 1½ do 2 min
Patlidžan (narezan na kriške)
Kuvanje sa vodom:Не препоручује се
Kuvanje na pari: 5 do 6 min
Kuvanje u mikrotalasnoj pećnici: 2 do 4 min
Pasulj
Kuvanje sa vodom: 6 do 8 min
Kuvanje na pari: 5 do 8 min
Kuvanje u mikrotalasnoj pećnici: 3 do 4 min
Pečurke
Kuvanje sa vodom:Не препоручује се
Kuvanje na pari: 4 do 5 min
Kuvanje u mikrotalasnoj pećnici: 2 do 3 min
Grašak
Kuvanje sa vodom: 8 do 12 min
Kuvanje na pari: 4 do 5 min
Kuvanje u mikrotalasnoj pećnici: 2 do 3 min
Peppers
Kuvanje sa vodom:Не препоручује се
Kuvanje na pari: 2 do 4 min
Kuvanje u mikrotalasnoj pećnici: 2 do 3 min
Krompir (iseckan na komade)
Kuvanje sa vodom: 15 do 20 min
Kuvanje na pari: 10 do 12 min
Kuvanje u mikrotalasnoj pećnici: 6 do 8 min
Spanać
Kuvanje sa vodom: 2 do 5 min
Kuvanje na pari: 5 do 6 min
Kuvanje u mikrotalasnoj pećnici: 1 do 2 min
tikvice
Kuvanje sa vodom: 3 do 5 min
Kuvanje na pari: 4 do 6 min
Kuvanje u mikrotalasnoj pećnici: 2 do 3 min
Da li znate 3 najbolja načina kuvanja?
Evo 3 nežne metode kuvanja koje najbolje čuvaju hranljive kvalitete vašeg povrća.
1. Kuvanje u ekspres loncu (ekspres loncu)
Ekspres lonac koristi veoma malu količinu vode koja se pretvara u paru. Povrće se kuva pod pritiskom, što zadržava prirodnu boju i hranljive prednosti. To je takođe jedan od najbržih načina da kuvate povrće (samo 1 ili 2 minuta).
2. Kuvanje u mikrotalasnoj
Kuvanje u mikrotalasnoj pećnici je najbrže. Ovaj metod je u suštini sličan parenju. I sve dok ne koristite previše vode, ona zadržava većinu hranljivih materija. Na primer, da kuvate špargle, samo stavite 2 do 3 kašike vode u posudu.
3. Kuvanje na pari
Brzo kuvanje u korpi na pari jedan je od najboljih načina da održite nutritivne kvalitete vašeg povrća - sve dok ne koristite previše vode i ne kuvate ga predugo. Koristite samo pola čaše vode (oko 120 ml) i ne zaboravite da vodu prvo prokuvate. Za većinu povrća, 5-7 minuta je dovoljno za kuhanje na pari.
Dodatni saveti
- Povrće sadrži enzime koji mogu proizvesti ili uništiti vitamine. Čim se povrće bere, ovi enzimi zaustavljaju proizvodnju vitamina – ali ne i njihov gubitak.
- Da bi se usporio gubitak vitamina, većina povrća treba da bude čuvati u frižideru do kuvanja.
- Neki vitamini jesu osetljiv na oksidaciju. Stoga, uvek držite rezano ili sočno povrće u hermetički zatvorenim posudama u frižideru.
- Neki vitamini jesu растворљив у води. Odnosno, rastvorljivi su u vodi i naše telo ih vrlo brzo eliminiše (ovo je posebno slučaj sa vitaminom C i vitaminima B). Obično kuvanje u vodi doprinosi gubitku ovih vitamina.
- Vitamin C je najkrhkiji i najverovatnije će se izgubiti tokom kuvanja, posebno ako bacite vodu od kuvanja kada prokuvate povrće. Zato uvek čuvajte vodu za kuvanje od povrća i koristite je za pravljenje supa ili čorba. Kliknite ovde da saznate sve o upotrebi vode za kuvanje.
- Vitamini rastvorljiv u mastima, kao što su vitamini A i E, manje su krhki. Da biste unapredili njihovu apsorpciju u telu, favorizujte lagano kuvanje povrća.
- Prženje je verovatno najgori od svih metoda održavanja nutritivnih kvaliteta povrća. Zaista, toplota ovog kuvanja je toliko visoka da uništava praktično sve vitamine.
- Umesto da pržite povrće, pecite ga na roštilju ili pecite. Iako su ove metode manje efikasne u očuvanju vitamina, bolje su od prženja (a pečeno ili grilovano povrće je takve ukusno).
Закључити : korišćenjem nežne metode kuvanja i svežeg povrća koje se čuva u frižideru, lako možete da sačuvate sve njegove prednosti i hranljive kvalitete.
Твој ред...
Da li ste isprobali ovaj vodič za vreme kuvanja povrća? Recite nam u komentarima da li je bio efikasan. Jedva čekamo da čujemo od vas!
Da li vam se sviđa ovaj trik? Podelite to sa svojim prijateljima na Fejsbuku.
Takođe da otkrijete:
14 načina da ponovo koristite vodu za kuvanje, tako da je NIKAD ne trošite.
Savet za ubrzavanje vremena kuvanja zelenog povrća.
