Prestanite da bacate sok od slanutka u sudoper. To je MAGIČNI sastojak.
Kao vegan, prilično sam zadovoljan komercijalno dostupnim zamenama za životinjske proizvode.
Sladolede i sireve bez laktoze je prilično lako pronaći, tako da lako možemo bez mleka.
Kukuruz zameniti jaja je mnogo problematičnije - posebno kada je u pitanju pravljenje veganskih deserta.
Probao sam nekoliko alternativa jajima, sa mešovitim rezultatima u najmanju ruku. Jaja možete zameniti mlevenim lanenim semenkama ili čia semenkama. Ali ruka pomoći da ovi deserti budu uspešni sa ovom vrstom proizvoda veoma je teško savladati !
A ove alternative se bore da se reprodukuju ukusna kremastost koja karakteriše meringue od belanaca. Možemo čak reći da je prava alternativa umućenim belancima sveti gral vegana.
Не више ! Зашто ? Zato što sam sada otkrio tajni sastojak: "beli leblebija".
Ili drugim rečima, tečnost u kojoj se kupa slanutak u tegli ili konzervi.
Da, da, obećavam ti. Govorimo o ovom viskoznom soku koji smo svi nekada sipali u lavabo. У стварности, to je magični sastojak !
Umućen u sneg, beli slanutak izgleda ha-lu-ći-nante na ono od belanaca. To je jednostavno blefiranje!
Neverovatan sastojak
On je francuski kuvar, Joel roessel, koji je otkrio i podelio ovu iznenađujuću upotrebu belog slanutka na svom sajtu, Révolution Végétale.
Beli slanutak se takođe naziva " aquafaba ", ili "tečnost pasulja" na latinskom.
Zahvaljujući ovom otkriću, ponovo ćete moći da pripremate ukusna peciva, poštujući svoju vegansku ishranu.
Postoji i Fejsbuk grupa (na engleskom) sa preko 45.000 članova koja objašnjava kako se prave ukusni kolači, razna peciva, pa čak i sočne testenine – sve sa belim slanutak!
Ali daleko najviše iznenađuje upotreba ovog ljigavog soka priprema beze ! pogledaj:
Sastojci
Za oko 20 meringuea:
• 90 ml belog slanutka
• 180 g šećera od plave trske
• 10 kapi uljne smole vanile (opciono)
Како то да урадите
1. Sipajte belo u činiju vašeg robota za pecivo, opremljenu pjenjačom.
2. Uključite aparat da počnete da mutite belanca, kao da su pravi belanca.
3. Postepeno pospite smesu plavim šećerom od trske.
4. Dodajte kapi vanile, po želji.
5. Nastavite da mutite još nekoliko minuta, dok belanca ne postane čvrsta i šećer se ne rastvori.
6. Koristeći kesu sa nazubljenom mlaznicom, stavite beze na pleh obložen papirom za pečenje.
7. Pecite beze 1h15 na 100°C.
8. Ostavite da se ohladi 10 minuta pre degustacije.
Savršen rezultat
Izvolite, sada imate savršeno rešenje da napravite beze BEZ upotrebe jaja! :-)
Ako ste vegan, konačno znate savršena alternativa jajima da pripremite svoje pecivo.
A za druge koji žele da izbegnu otpad, sada znate da NIKADA ne treba da izbacite sok iz svog slanutka! Savršen je sastojak za pravljenje ukusnih meringa.
Белешка: beze će se čuvati do 3 dana u hermetički zatvorenoj posudi.
Твој ред...
Jeste li probali ovaj recept? Znate li druge recepte sa sokom od slanutka? Podelite ih u komentarima. Jedva čekamo da čujemo od vas!
Da li vam se sviđa ovaj trik? Podelite to sa svojim prijateljima na Fejsbuku.
Takođe da otkrijete:
19 genijalnih načina da se koristi "sok od kiselih krastavaca".
Lako vozite Snežanu uz naš savet.
