24 jestive biljke koje se lako prepoznaju.

Da li ste znali da su neke divlje biljke jestive?

Bilo da rastu u vašoj bašti, na ivici staze ili u šumi, ove biljke postoje od davnina.

I vrlo dobro mogu da završe na našim tanjirima.

Takođe je neophodno znati kako ih prepoznati i znati njihovu korisnost i svojstva.

Naše bake su ih dobro poznavale, koristile su ih da ih jedu ali i da se leče.

24 biljke koje se lako prepoznaju

Pohađao sam kurs koji je organizovala profesionalka tokom kojeg me je naučila da prepoznajem cveće koje se jede.

Pre nego što počnete, toplo vam preporučujem da pohađate i ovakav kurs kako biste naučili o jestivim divljim biljkama.

Stoga ovde predlažem rezime ovog učenja sa 24 jestive biljke koje se lako prepoznaju oko kuće. pogledaj:

1. Kopriva

Divlje koprive u njivi koja se može kuvati na mnogo načina

Verovatno je najpoznatija od svih jestivih divljih biljaka i veoma je lako prepoznati.

Mora se reći da nam je poznat pošto se milenijumima trljao sa čovekom.

Uloga koprive je da čisti podove. Zato je bolje posmatrati mesto gde raste jer je na deponiji udobno kao i u bašti, pored kompostne gomile.

Kopriva je bogata kalcijumom, gvožđem i vitaminom C. Da biste imali koristi od nje, možete jesti pupoljke ili listove.

Najlakši način je da ih kuvate sa krompirom, u piti, kišu ili nekom drugom sličnom jelu. Ali možete napraviti i puter od koprive.

Da biste to uradili, isecite listove, operite ih i ostavite da se osuše. Zatim ih popržite na rastopljenom puteru.

Ostavite da se ohladi i dodajte male komadiće putera. Posolite, mešajte dok ne postane pasta. I eto ga, vaš puter od koprive je spreman!

Takođe možete isprobati ovaj ukusni recept za pesto od koprive.

A ako osušite listove, možete napraviti i čaj od koprive.

Открити : 6 prednosti koprive za vaše telo.

2. Plantain

Cveće trputca u polju koje se može jesti u salatama

Plantain cveta od maja do oktobra.

Ovu biljku možete jesti u salati, začiniti malo balzamiko sirćeta i maslinovog ulja timijana.

Ova biljka, kao i mnoge druge, doprinosi biodiverzitetu jer je ptice veoma cene! Oni se hrane njegovim semenom.

Jedna od njegovih prednosti je da može da ublaži ubode koprive, baš kao kiseljak i slez.

Ovo je veoma praktično jer se često nalaze u blizini koprive.

3. Detelina

detelina je jestiva biljka

Svi znaju detelinu. Ima ih svuda, ponekad u izobilju.

Ali da li ste ga ikada probali? Pa, znajte da se ova biljka može vrlo dobro jesti u salatama.

Detelina je savršena uz parče kiša, pite ili paradajza.

Probajte ga i uveravam vas da će vam se svideti!

4. Daisy

tratinčica u polju

Lepa tratinčica je puna kalcijuma.

Ako imate hrabrosti da je uberete jednu po jednu u bašti, ova višegodišnja biljka daje snagu vašim salatama dajući im dašak vesele boje.

Ali pazite, tratinčice rastu skoro svuda... uključujući i mesta na kojima se šire pesticidi i toksični proizvodi.

U ovom slučaju, oni nisu jestivi. Zato je potrebno voditi računa da se beru na čistim prostorima, bez pesticida, kao što su bašte i povrtnjaci na primer.

5. Maslačak

dolazi pčela da se hrani na cvetovima maslačka

To je odličan klasik bogat vitaminima i mineralima. Jestivi maslačak cveta od marta do novembra.

To je jedna od biljaka u bašti koja se može jesti u mnogim oblicima.

Zaista, njeno cveće se koristi za pravljenje vina ili čak džemova.

Koreni i listovi se pripremaju u supi, salati ili infuziji.

Kao i koprive, od njih se može napraviti i puter. Samo sledite isti recept kao za koprivu.

6. Mleveni bršljan

mleveni bršljan se može mešati sa salatom ili tabuleom

Problem sa mlevenim bršljanom je što ga nije lako prepoznati.

Ali kada ga jednom identifikujete, bićete zapanjeni koliko je ukusnog ukusa.

Cenićete ga i u salati kao i za ukus tabbulea.

Ako ga osušite, možete praviti zdrave biljne čajeve.

U cvetu od marta do jeseni, dobrodošao je u vašu baštu jer privlači i hrani insekte oprašivače.

To je slučaj sa bumbarima koji se hrane njegovim nektarom.

7. Sekači

Listovi gaillet gratona se jedu u salatama

Lako ćete je prepoznati jer joj se listovi lepe i lepe za ruke i odeću.

Imaju veoma specifičan grub izgled.

Bogati vitaminom C, sekači se mogu jesti u salati.

Možete dodati i samo nekoliko listova ove biljke da začinite zelenu salatu, na primer.

8. Brambles

Pupoljci drače su puni vitamina i jedu se

Bramb cveta od juna do avgusta.

Obično ih ne volimo previše jer imaju tendenciju da napadnu baštu. Ipak, interesovanja ne manjka!

Pre svega, ovde se kriju brojni sisari poput lisica i divljih svinja.

Leptiri takođe uživaju u njima dok se ptice i jeleni guštaju na njima.

Kada se šuma širi, drače prve pokrivaju zemlju.

Zatim, bogati su taninom i vitaminom C.

Možete jesti pupoljke i koristiti stabljike za korpe.

Njihove bobice, divlje kupine, su prava poslastica.

Možete ih jesti obične, sve dok berete samo one koji su visoko.

Da, ne smemo zaboraviti da neke životinje mogu da uriniraju na draču!

9. Mleveni lešnik

samleveni gomolj lešnika koji se može kuvati

Zove se "konopod". Cvetanje mlevenih orašastih plodova odvija se od maja do jula.

Jedu se od septembra do cvetanja u maju.

Da biste ga ubrali, morate ostrugati zemlju da biste uklonili koren.

To je krtola koja se može jesti i koja ima ukusan orašasti ukus.

Morate biti veoma oprezni da ga ne pomešate sa velikom kukutom.

Obe su deo iste porodice, Apiaceae. Ali velika kukuta je otrovna.

Kada se konzumira, uzrok je poremećaja varenja, vrtoglavice, glavobolje, čak i konvulzija. Stoga je neophodno izbegavati po svaku cenu da ga progutaju.

10. Silenus

Divlji silus se jede sirov u salatama ili kuvan

Takođe se zove "crveni pratilac". Izbojci ove trajnice pojavljuju se od marta do maja.

Mogu se jesti sirove u salatama ili kuvane.

Kada cveta od maja do septembra, možemo da se častimo i njegovim cvetovima koji se jedu u salatama.

11. Divlji kiseljak

divlja kiselica se jede u salati

To je bio-indikatorska biljka koja pomaže da se prozrači previše zbijeno zemljište.

Takođe se zove rumeks, ova biljka cveta od maja do jula.

Postoji mnogo recepata koji koriste divlju kiselicu.

Jede se u salatama, supama ili ga stavljamo u sosove ili jela da ih začinimo.

12. Crna bazga

Cvet bazge se može kuvati u krofni ili u sirupu.

Nazivaju je i sirotinja vanilija zbog jakog i prepoznatljivog mirisa.

Kada je crna bazga, možete biti sigurni da je zemlja bogata azotom. Ovaj grm cveta početkom leta, a plodovi se pojavljuju u avgustu.

Cvetovi bazge mogu da se koriste za pravljenje krofni ili sirupa. A plodovi se jedu u pekmezu, želeu ili sirupu.

Od cvetova bazge možete pripremiti aromatizovano vino po sledećem receptu: macerirajte 24 kišobrana (dobro razvijenih cvetova) u 3 litra crnog ili belog vina, 30 0 ml voćnog alkohola, 450 g šećera. Samo stavite sve sastojke u zatvorenu posudu i ostavite da se maceriraju 48 sati. Zatim ostaje da se filtrira i flašira. Imajte na umu da što je preparat stariji, to je bolji.

Imajte na umu da bobice bazge sadrže cijanovodičnu kiselinu koja se tokom varenja pretvara u cijanid. Stoga je zaista neophodno jedite ih kuvane.

Crni bezzga je veoma sličan običnom hijebu koji je manji i cveta tek u avgustu. Ali budite oprezni, jer je hièble otrovan.

13. Obični hogweed

Uobičajeni hogweed ima ukus mandarine i ide u kolače

Poput velike kukute i mlevenog lešnika, obična svinja je deo Apiaceae.

Као подсјетник, velika kukuta je otrovna : stoga je ne treba mešati sa običnom svinjskom travom koja cveta od juna do septembra.

Ukus obične svinje je sličan mandarini, posebno kada jedete njenu stabljiku.

Možete ga staviti u kolače, brašno ili koristiti kao aromu za jela.

14. Pupak Venere

listovi i cvetovi pupka Venere jedu se u salati

To je lepo ime za malu biljku punu gvožđa, vitamina i minerala.

Njegove stabljike i cvetovi se jedu u salatama.

Uklanjanjem filma koji prekriva listove i trljanjem na malu ranu, on takođe ima moć da ublaži bol od posekotine.

15. Hmelj

Izbojci hmelja pripremaju se kao špargla

Hmelj se nalazi u vlažnim predelima i u blizini drače.

Njeni mladi izdanci se mogu jesti i pripremati kao špargle.

Imajte na umu da hmelj možete brati od juna do septembra.

16. Breza

Sok i listovi breze su jestivi

Breza je drvo puno resursa.

Pre svega, njen sok je jestiv. Može se uzimati kada listovi drveta počnu da rastu.

Da biste ga ubrali, sve što treba da uradite je da napravite rupu u dnu drveta.

Kada se prikupi, popijte ga ujutru da biste pročistili telo.

Ako volite gorak ukus, možete jesti i mlado lišće breze.

Da biste to uradili, osušite ih, a zatim pržite kao čips! Свиђа ми се !

17. Divlji luk

Beli luk se priprema u supi ili pestu

Naziva se i "divlji beli luk". Pazite, divlji beli luk liči na đurđevak. Da ne bude zabune jer je drozd otrovan.

Da biste izbegli zabunu, imajte na umu da divlji beli luk raste na vlažnim zemljištima i da miriše na beli luk.

U divljem belom luku se jede sve: cvetovi, stabljike, pupoljci.

Možete napraviti pesto ili dobru supu. Da biste to uradili, pratite naš domaći recept ovde.

18. Matičnjak

listovi divljeg matičnjaka jedu se u salatama ili piju kao infuzija

Ukuse voćne salate ili zelene salate možete obogatiti dodavanjem nekoliko listova matičnjaka.

A sušenjem listova možete napraviti odlične biljne čajeve i pripremiti ih kao infuziju.

S druge strane, znajte da je listove matičnjaka najbolje brati pre cvetanja kako bi imali još ukusnije.

19. Violet

divlje ljubičice jestivo cveće

Ljubičice su neupadljive, ali rastu svuda, u poljima, šumama, u senci ili na suncu.

Znajte da su njegovi listovi i cvetovi jestivi.

Možete probati listove koji se mogu pripremiti kao spanać.

Zapržite ih na malo maslinovog ulja pa ih premažite na krišku kozjeg sira. Yum !

Od cveća možete napraviti šećer sa ukusom.

Da biste to uradili, stavite 1 deo cveća za 4 dela šećera u blender. Promešati pa ih staviti u staklenu posudu koja se zatvori i ostaviti da odstoji 1 nedelju.

20. Hegodode

cveće hegopoda raste svuda i može da jede u salatama

Ova biljka ima tendenciju da raste svuda! Dakle, to je dobar razlog da ga pojedete!

Mlada i nežna, odlično ide uz salate.

A kad je čvršće, jede se u supama, pitama ili kišovima.

21. Veliki slez

latice sleza mogu se pripremiti u salati

Naziva se još i silvan slez ili šumski slez.

Njegove latice će se koristiti za ukrašavanje salata.

Takođe možete da ih zapečete ili kuvate kao spanać.

22. Kopljasti trputac

listovi trputca saća jedu se u salatama

Kopljasti trputac raste svake godine na pašnjacima od aprila do oktobra.

Njegovi listovi su odlični u salatama.

Testirajte i pričajte mi o tome!

23. Čičak

čičak se može jesti sirov u salati kada su izdanci tek niknuli iz zemlje

Čičak raste u šumama. Listovi čička se kuvaju u vodi, što će im doneti mali ukus artičoke.

Kada izađu iz zemlje, mladi izdanci se jedu sirovi nakon što su ih ogulili.

Možete ih čuvati i u sirćetu. Peteljke se jedu sirove ili kuvane. Takođe mogu biti lakto-fermentisani.

24. Thistle

Aroma pirinča od čička

Iznenađujuće je, ali čičak se takođe može kuvati. Treba ga ubrati u proleće i prokuvati u vodi.

Izvadite ga iz vode i sakupite da skuvate pirinač. Čičak će prijatno namirisati vaš pirinač.

Zaključak

Kao što vidite, priroda je velikodušna prema nama.

Naša bašta nudi hiljadu gastronomskih blaga.

Ali oprez je na mestu i u najmanjoj nedoumici bolje je uzdržati se!

Zapamtite da neke biljke izgledaju isto i da mogu biti toksične po zdravlje.

Preporučujem vam da pročitate sledeće mere predostrožnosti.

Upozorenja i mere opreza

- Ljutica je lep cvet. Ali to je deo porodice buttercup. Zbog toga je toksičan. Njegova konzumacija izaziva probavne smetnje, mučninu i povraćanje. Arum takođe ne treba konzumirati.

- Budite posebno oprezni kada berete cveće da biste ga jeli. Ako imate i najmanju sumnju, uzdržite se jer su neke biljke veoma otrovne. Konsultujte se sa profesionalcem da biste bili sigurni da berete jestive biljke koje su bezbedne za vaše zdravlje.

– Možete si pomoći i knjigama koje će vam pomoći da prepoznate jestive samonikle biljke. Ako želite da saznate više, preporučujem vam da pročitate ove knjige:

- Vodič kroz divlje jestive biljke. Prepoznajte ih, požnjete, konzumirajte Stefen Guido Fleischhaueur

- Jestive i otrovne divlje biljke od Fransoa Kuplana i Eve Stajner

- Jestivo bilje: berba i recepti za 4 godišnja doba by Guy Lalière

- A ako želite da kuvate samoniklo bilje kao veliki kuvari, preporučujem vam ovu knjigu: Ludi za ukusima Marka Vejrata.

knjiga Marka Vejrata za kuvanje divljih biljaka

Твој ред...

Da li ste pokušali da jedete jestive divlje biljke? Recite nam u komentarima da li vam se svidelo. Jedva čekamo da čujemo od vas!

Da li vam se sviđa ovaj trik? Podelite to sa svojim prijateljima na Fejsbuku.

Takođe da otkrijete:

Portulak, jestiva i besplatna letnja biljka!

63 esencijalne lekovite biljke za lečenje.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found