Kako napraviti domaći pekarski kvasac? Evo 3 laka recepta.

Želite da napravite domaći pekarski kvasac?

Ти си потпуно у праву ! Ništa bolje da napravite svoj domaći hleb!

Tako je, zašto kupovati kvasac kada možete sami da napravite svež?

Mnogo je prirodnije, ekonomičnije i štaviše, lako se priprema!

Moj pekar mi je rekao 3 recepta za pravljenje sopstvenog kvasca: sa pivom, krompirom ili brašnom. pogledaj:

Kako napraviti domaći pekarski kvasac? Evo 3 laka uputstva.

1. RECEPT NA PIVO

Pivo, šećer i brašno za pravljenje pekarskog kvasca

Prvi recept je pivo nepasterizovano ili jabukovača.

Ako uzmete pasterizovano pivo (ono koje se obično nalazi u prodavnicama), recept možda neće raditi dobro.

Bolje je izabrati zanatsko pivo ili trapist tako da se testo za hleb dobro diže.

Sastojci

- 100 ml zanatskog ili trapist piva

- 1 kašičica šećera

- 1 kašika brašna

Како то да урадите

1. Sipajte pivo u posudu.

2. Dodajte šećer i brašno.

3. Sve dobro izmešati.

4. Ostavite da odstoji preko noći na sobnoj temperaturi.

5. Ako se kvasac još nije stvrdnuo, ostavite da odstoji još nekoliko sati.

Rezultati

Evo, vaš pekarski kvasac na bazi piva je već spreman :-)

Jednostavno, praktično i ekonomično!

Moramo priznati da je to brzo i lako, zar ne? I ne treba vam čak ni Thermomix!

Ovim domaćim receptom napravili ste oko 50g svežeg kvasca.

Možete ga držati u hermetički zatvorenoj tegli deset dana na hladnom mestu na oko 4°C.

2. RECEPT NA BAZI KROMPIRA

krompir, šećer i so za izradu domaćeg kvasca

Ovaj drugi recept za pravljenje sopstvenog kvasca je spreman sa krompirom! Iznenađujuće, zar ne?

Ali vrlo praktično jer uvek imate krompir pri ruci.

I videćete, lako je kao i sa pivom.

Sastojci

- 1 krompir srednje veličine

- 1 kašika šećera

- 1 kašika soli

- 4 šolje ključale vode

- 1 kesica suvog kvasca (opciono)

Како то да урадите

1. Ogulite krompir i isperite ga.

2. Stavite ga u lonac sa ključalom vodom.

3. Kuvajte dok krompir potpuno ne omekša.

4. Izvadite ga iz vode i stavite u duboku ploču. Budite oprezni, morate zadržati vodu za kuvanje.

5. Krompir izgnječite viljuškom.

6. Dodajte so i šećer i promešajte.

7. Pustite da se smeša ohladi.

8. Sipajte smešu u vodu za kuvanje.

9. Dodajte kesicu suvog kvasca (opciono).

10. Cover.

11. Ostavite da fermentira na toplom mestu (preko 20°C) jedan ili dva dana.

Rezultati

I eto ga, napravili ste svoj domaći kvasac sa krompirom :-)

Ako do fermentacije nije došlo, sve što treba da uradite je da počnete iznova, jer je nije moguće oporaviti!

Ponekad je potrebno nekoliko pokušaja pre nego što uzmete domaći pekarski kvasac.

Али вреди !

3. RECEPT NA BRAŠNU

brašno i vodu za izradu domaćeg kvasca

Ovaj recept za kvasac je napravljen od pšeničnog brašna.

To je prastara metoda za pravljenje domaćeg kvasca.

Ona hoda sa bilo kojim vrsta nebeljenog brašna.

Sastojci

- 1/4 šolje brašna

- 1 šolja mlake vode (ne vruće)

Како то да урадите

1. Sipajte brašno u teglu.

2. Dodajte vodu.

3. Pokrijte teglu.

4. Ostavite da odstoji na toplom mestu dok se smesa ne digne i ne pojavi mehuriće.

Rezultati

Eto, vaš kvasac na bazi brašna je već spreman :-)

Generalno, potrebno je od 1 do 7 dana, u zavisnosti od temperature i vlažnosti mesta gde ste pustili kvasac.

Kada je gotovo, uzmite šolju ovog kvasca da napravite veknu hleba.

Zatim dodajte vodu i brašno u jednakim količinama.

Koristite

Korišćenje domaćeg pekarskog kvasca je isto kao i ono što kupujete u prodavnici.

Imajte na umu da je jedna šolja mokrog kvasca ekvivalentna jednom paketu suvog kvasca.

Dodatni saveti

- So se koristi za očuvanje kvasca, a šećer za ishranu kvasca. Poštujte količine soli i šećera, inače će kvasac biti previše suv. Ako stavite previše soli, natrijum hlorid može deaktivirati kvasac. A previše šećera sprečava rad kvasca.

- Uverite se da je vaša kuhinjska oprema čista i sterilna. Bakterije ne smeju da kontaminiraju kvasac. Oni bi mogli uništiti vaš kvasac i uništiti sve vaše napore!

- Da li ste znali da soda bikarbona može da zameni prašak za pecivo? Saznajte kako to da uradite ovde.

- S druge strane, soda bikarbona ne može da zameni pekarski kvasac! Da, još uvek ne možemo da tražimo sve od ove dobre stare sode bikarbone.

- Imate li suvi kvasac? To je dehidrirani kvasac koji dolazi u obliku malih granula. Možete je hraniti da se razmnožava. Suvi kvasac pospite sa 10 cl mlake vode i sačekajte 10 min. Na površini treba da se formira pena. Ovo je kada treba dodati 1 kašičicu šećera. Sačekajte još nekoliko minuta i imate pekarski kvasac da napravite svoj hleb!

- Budite oprezni, nemojte stavljati kvasac u svoj kompost. Previše bakterija bi moglo da raste tamo i da izbaci vaš kompost iz ravnoteže.

Domaći hleb sa domaćim pekarskim kvascem

Šta je pekarski kvasac?

Kvasac je sredstvo za dizanje. To je živi (aktivni) kvasac koji se koristi da hleb naraste i postane lakši.

Pravi se od gljivice koja se dobija tokom procesa odvajanja i fermentacije.

Korišćeni sojevi proizvode ugljen-dioksid koji će omogućiti da hleb naraste.

Pekarski kvasac ne treba mešati sa pivskim kvascem koji je mrtvi kvasac, napravljen od sojeva koji proizvode alkohol.

Kako napraviti domaći kvasac za pravljenje hleba

Kako čuvati kvasac?

- Kvasac može da se čuva u frižideru u hermetički zatvorenoj kutiji deset dana.

- Ako imate puno kockica svežeg kvasca, možete ga zamrznuti bez problema. Zatim, da biste ga koristili, mora se rastvoriti u malo mlake vode da bi se ponovo aktivirao.

- Pazite na temperaturu, međutim: kvasac ne sme da se čuva iznad 50°C i ispod -20°C.

Твој ред...

Da li ste probali neki od ovih recepata za domaći pekarski kvasac? Javite nam u komentarima da li vam je uspelo. Jedva čekamo da čujemo od vas!

Da li vam se sviđa ovaj trik? Podelite to sa svojim prijateljima na Fejsbuku.

Takođe da otkrijete:

ULTRA LAKI recept za domaći hleb sa samo 4 sastojka!

Napravite hleb sami bez mašine za hleb. Naš jednostavan recept.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found