Koliko dugo ostaju ostaci? Vodič da nikada više ne pogrešite.
Ne znam za vas, ali ja mrzim otpad!
Uvek se pobrinem da jedem ostatke obroka.
Zabrinutost je da ne treba ništa da radite sa ostacima hrane!
Pod rizikom da dobijete probavne smetnje, ili čak trovanje hranom...
Ovo važi i za ostatke hrane i za ostatke hrane donete iz restorana.
Na sreću, evo bitan vodič da znate koliko dugo treba čuvati ostatke. pogledaj:
1. Kako postupati sa ostacima hrane?
- Operite ruke pre i posle dodirivanja ostataka obroka. Da bi vam ruke bile čiste, samo ih operite toplom vodom i sapunom. Ne zaboravite da temeljno operete kuhinjski pribor i radnu ploču.
- Ostaci hrane ne sme nikada ostati veoma dugo na temperaturi između 4°C i 60°C. Зашто ? Jer na ovim temperaturama mogu se razviti bakterije opasne po zdravlje.
- Ako je kuvana hrana ostavljena na sobnoj temperaturi duže od 2 sata, treba je baciti.
- Nemojte se oslanjati na svoj miris, vid ili ukus da biste znali da li je hrana i dalje dobra ili ne. To je greška. Čak i ako su vaša čula visoko razvijena, ne mogu da otkriju kontaminiranu hranu.
- Ako sumnjate, bacite ostatke. Bolje potrošiti malo nego se razboleti.
2. Kako ohladiti ostatke?
- Najbolji način da ohladite ostatke je da ih odmah stavite u frižider u otvorenu, plitku posudu. Činjenica da je ovaj drugi plitak ubrzaće hlađenje posude.
- Ako su ostaci još vrući, ostavite ih da se ohlade na otvorenom. Kada prestanu da ispuštaju paru, stavite ih u frižider.
- Dok čekate da se ostaci ohlade, stavite ih poklopcem ili ih dobro umotajte.
- Izbegavajte prepunu frižidera, inače hladan vazduh neće pravilno cirkulisati i hrana se neće dobro čuvati.
3. Kako čuvati ostatke?
- Ostatke treba čuvati u čistim kontejnerima. Alternativno, možete koristiti i vreće za skladištenje. Nemojte mešati ostatke: najbolje je da ih držite odvojeno jedan od drugog. Ove mere predostrožnosti pomažu u sprečavanju unakrsne kontaminacije hrane.
- Ostatke morate potrošiti u roku od 2 ili 3 dana. Ako to nije moguće, zamrznite ih da biste jeli kasnije (pod uslovom da nisu bili zamrznuti prvi put). Kliknite ovde da biste saznali pravila zamrzavanja.
- Ako ne zamrznete ostatke, napišite na posudama datum kada ste ih stavili u frižider. Na ovaj način sigurno ih nećete zadržati predugo.
4. Kako da odmrznem ostatke?
- Za odmrzavanje hrane najbolje je da je stavite u frižider. Ako ste u žurbi, koristite mikrotalasnu pećnicu.
- Kada se hrana odmrzne, brzo je kuvajte, ako već nije gotovo. Ako su ostaci već skuvani, pojedite ih odmah.
- Ako pustite da se vaša hrana odmrzne u frižideru, stavite je na tanjir ili posudu na donjoj polici frižidera. Ovo će sprečiti da se voda od odmrzavanja prelije na drugu hranu.
- Ako koristite mikrotalasnu za odmrzavanje ostataka, ne zaboravite da uklonite sve omote ili kontejnere koji nisu bezbedni za mikrotalasnu pećnicu. Ovo je slučaj sa plastičnom ambalažom, kutijama u kojima se zamrzava posuđe, polistirenskim tacnama... Ako niste sigurni, otkrijte naš vodič ovde.
- Ne zaboravite da jedete ostatke odmah nakon odmrzavanja. Nema sumnje da ćete ih ostaviti da leže nekoliko sati! Nikada nemojte ponovo zamrzavati odmrznuto jelo, bez obzira da li ste ga odmrznuli u mikrotalasnoj pećnici ili ne.
5. Kako da zagrejem ostatke?
- Da li je vaše jelo odmrznuto? Sve što treba da uradite je da ga pojedete nakon što ga ponovo zagrejete! Morate ga ponovo zagrejati dok njegova temperatura ne dostigne 74 ° C.
- Možete koristiti kuhinjski termometar da biste bili sigurni.
- Sosovi, supe i sosevi moraju da se zagreju na jakoj vatri kako bi napravili bujon. Za to vreme nikada ne prestanite da mešate.
- Na pola kuvanja zaustavite mikrotalasnu da biste mogli da promešate ostatke hrane. Tako će toplota biti ravnomerno raspoređena po celoj posudi. Ne samo da će spolja biti toplo, već i iznutra.
6. Koliko dugo možemo da čuvamo ostatke?
Gotova hrana: meso, variva, jaja, kuvano povrće
U frižideru na 4 ° C: 3 ili 4 dana
U zamrzivaču na -18 ° C:2-3 meseca
Kuvana živina i riba
U frižideru na 4 ° C: 3 ili 4 dana
U zamrzivaču na -18 ° C:4 do 6 meseci
Mesne čorbe i mesne sosove
U frižideru na 4 ° C: 3 ili 4 dana
U zamrzivaču na -18 ° C:4 do 6 meseci
Supe
U frižideru na 4 ° C: 2-3 dana
U zamrzivaču na -18 ° C:4 месеца
Da li vam se sviđa ovaj trik? Podelite to sa svojim prijateljima na Fejsbuku.
Takođe da otkrijete:
15 recepata za kuvanje ostataka i zaustavljanje otpada.
Koliko dugo možete držati hranu u zamrzivaču? OSNOVNI praktični vodič.
