2uandtrilogy.com

Da li ste početnik i želite da napravite domaću koru za pitu? Ili ste možda već pravi kordon ble?

Tajna nezaboravne pite je da napravite domaće testo.

Čak i za profesionalce, nije lako postići nežno, zlatno-braon testo sa prozračnom teksturom i dobrim ukusom putera.

U svakom slučaju, pogledajte ovih 10 jednostavnih i iznenađujućih saveta za brzo pravljenje prhkog testa.

Pratite ovih 10 saveta i bićete dobro. pogledaj:

1. Proverite temperaturu sastojaka

Pre nego što počnete sa pripremom, stavite sastojke u frižider. Brašno, puter, šećer: sve!

Зашто ? Kada umesite testo, ono treba da bude puno sitnih grudvica masti. Jednom u rerni, oni će stvoriti mini džepove pare.

Rezultat je dobro gazirano testo kakvo mi volimo!

2. Voda: bolje ne dovoljno nego previše

U kuhinji uvek možete dodati sastojak, ali ga nikada ne možete oduzeti!

Količina vode je veoma važna da bi vaše testo uspelo. Ako pratite recept, koristite minimalnu navedenu količinu.

Umesto da sipate sve odjednom, dodajte svoju vodu kap po kap. Voda je ono što će pokrenuti stvaranje glutena. Ako stavite previše, rezultat će biti previše tvrdo testo. Fuj!

3. Dodajte limunov sok i sirće

Još bolje, pokušajte da u vodu dodate malo limunovog soka ili belog sirćeta. Kiselost će usporiti razvoj glutena. Što znači još mekše testo. Yum !

4. Testo ne premesiti i razvući

Ovo je greška koju često vidim. Pazite da ne mesite testo kao da vam život zavisi od toga :-)

Зашто ? Toplina vaših ruku će podstaći razvoj glutena. Posledica: testo će se stegnuti. Preterano širenje testa ima isti efekat.

Dakle, ne mesite svoju pitu više nego što je potrebno i mažite je što je manje moguće.

5. Pustite da se testo ohladi.

Pre nego što razvaljate testo, stavite ga u frižider na 30 minuta. Ako vam se ne žuri, sačekajte još malo. Ovo "vreme odmora" će omogućiti glutenu da se opusti. Rezultat, vaše testo će se vrlo malo smanjiti u rerni! Još jedna prednost je što će se lakše širiti.

6. Pripremite svoj plan rada pre širenja

Stavite testo između 2 lista papira za pečenje. Krhko testo se neće lepiti i lakše će se kidati. Poslednja prednost, učiniće još manje čišćenje u kuhinji!

7. Ispustite paru

Ako ste kao ja, i vi ste ljubitelj pokrivenih pita. Zato ne zaboravite da napravite male proreze u testu koji pokrivaju pitu. Otpustiće paru i uštedeti vam vlažno testo.

8. Zapržite svoju pitu

Za zlatni izgled, to nije raketna nauka. Umutite jaje sa malo kreme. Nanesite smešu na pitu četkom da dobijete lepu zlatnu boju.

9. Proverite temperaturu

Ako rernu ne zagrejete dovoljno, vaše testo će krčkati u soku fila. Rezultat će omekšati.

Rešenje: zagrejte rernu na 220 ° (termostat 7). Ispecite pitu i sačekajte 30 minuta pre nego što smanjite temperaturu. Kao rezultat, dobićete hrskavo testo kako treba.

10. Zaštitite ivice pite

Čest problem je što testo i fil nemaju isto vreme kuvanja. Da biste sprečili da se ivice vaše pite prepeku, napravite štit.

Sačekajte dok se vaše testo ne skuva. Zatim napravite prsten sa aluminijumskom folijom i prekrijte ivice da dobijete lepo zlatno testo.

Da li vam se sviđa ovaj trik? Podelite to sa svojim prijateljima na Fejsbuku.

Takođe da otkrijete:

Spektakularan savet za trljanje pleha za pečenje.

Zamenite jaja u pecivu ovim poznatim savetom za alergije.