Daska za sečenje od drveta ili plastike? Najbolji izbor za vaše zdravlje.
Ako poput mene volite da kuvate, sigurno ste sebi već postavili ovo pitanje:
da li da kupite drvenu ili plastičnu dasku za sečenje?
Koji je najbolji izbor za vaše zdravlje? Nije tako jednostavno ... Objašnjenje:
Дрвене даске
Za izradu drvenih dasaka koristi se nekoliko vrsta drveta.
Bukova daska: ovo je najčešće u vašim kuhinjama. Posebno je otporan, ali ima nedostatak što se ošteti u kontaktu sa vodom jer je porozan. Propušta vodu i na kraju se iskrivljuje.
Egzotična drvena daska: oni su najčvršći. Egzotično drvo ima specifičnost da je otporno na truljenje. Međutim, obavezno proverite poreklo drveta. Mora doći iz kontrolisanih sektora koji učestvuju u održivom upravljanju tropskim šumama kako bi se izbeglo divlje krčenje šuma.
Daska od bambusa: bambus je jako i tvrdo drvo. Dobro reaguje na vodu i ekološki je prihvatljiv jer veoma brzo raste. Ali pazite na male krhotine koje mogu postojati na ovoj površini.
Plastične ploče
Postoje dve vrste plastičnih ploča.
PVC ploča (polivinilhlorid): ima prednost što nije porozan, što je čvrst i što obezbeđuje dobru higijenu. Međutim, upotrebom može osloboditi mala vlakna koja će kontaminirati hranu.
HDPE ploča (polietilen visoke gustine): takođe je neporozan, veoma krut i jak. Ovo je verovatno najbolja alternativa ako tražite plastičnu dasku za sečenje.
Koja je najhigijenija ploča?
U stvari, ako pratite evropsko zakonodavstvo, bolje je izbegavati drvene daske. Dakle, da li smo u iskušenju plastične ploče?
Ne baš sigurno kada znate da plastika može da sadrži olovo, kadmijum, ftalate i DEHA. Ova druga je hemikalija za koju se sumnja da promoviše rak, na osnovu studija na životinjama. Takođe može imati štetne efekte na jetru, bubrege, slezinu i kosti.
Plastične daske za sečenje takođe mogu da sadrže ftalate. Zbog plastičnih mikrovlakana koja se mogu odlomiti prilikom sečenja hrane, ftalati kontaminiraju našu hranu i završavaju u našim stomakima. To baš i nije dobro…
Ali to nije sve.
Po mom iskustvu, i drvena i plastična daska uvek na kraju budu obeležene žlebovima napravljenim nožem prilikom sečenja hrane.
I u oba slučaja, ovde će se klice sakriti. Odjednom sam se zapitao šta je na kraju najhigijenije.
Naučni test u prilog
Dean Cliver, mikrobiolog koji radi na Univerzitetu Kalifornije u Sjedinjenim Državama, sproveo je eksperiment. Bakterijama je kontaminirao drvenu i plastičnu dasku za sečenje.
Zatim ih je natopio, pa oprao i na kraju osušio. Zatim je uzeo uzorke sa svake od ploča. I evo njegovog rezultata:
Drvo je porozan materijal. Bakterije sa drvene daske su ostale tamo gde ih je stavio. Ali prema naučniku, drvo se prirodno oslobađa bakterija koje na kraju umiru. Na kraju krajeva, teško da mogu da nas zaraze.
S druge strane, mikrobiolog otkriva da na plastičnim pločama ima više bakterija. Oni se ugrađuju u tragove koje ostavljaju noževi. A pranje nije dovoljno da ih uklonite. Pored toga, imaju tendenciju da se lakše i brže razmnožavaju.
Ukratko, na kraju, plastične ploče ne bi bile toliko higijenske kao drvene daske za sečenje. Jedino rešenje da se izbegnu ovi problemi je da izaberete veoma otpornu HDPE (polietilen visoke gustine) ploču.
Dakle, šta je najbolje za vas?
Drvena ploča: najbolji izbor za vaše zdravlje
Sa moje tačke gledišta, bolje je da izaberite drvenu ploču, ali ne bilo koju.
Izaberite dasku napravljenu od tvrdog drveta koja će ograničiti širenje klica u tragovima koje ostavljaju noževi.
Preporučujem ovaj od bambusa.
U svakom slučaju, znajte da je važno da ga redovno menjate. Čim počne da se oštećuje, promenite ga.
Za održavanje vaše daske za sečenje, sledite naš savet ovde.
Da li vam se sviđa ovaj trik? Podelite to sa svojim prijateljima na Fejsbuku.
Takođe da otkrijete:
Genijalni plan rada koji će vam olakšati život u kuhinji.
10 najprljavijih predmeta našeg dnevnika.
