Teleći bubrezi u portu, tradicionalni recept koji se lako kuva.
Da li volite teleće bubrege?
Recepti za teleći bubreg dolaze u svim vrstama sosova.
Danas vam predlažem da ih kuvate u portu.
Ova iznutrica, veoma finog ukusa, bogata je gvožđem. Da li ste znali da je to odličan pojačivač pamćenja?
Dakle, naravno, bubrezi nisu po svačijem ukusu.
Ali mogu da vas uverim da će ljubitelji iznutrica obožavati ovaj recept koji se lako pravi!
Priprema: 15 min - kuvanje: 10 min - Lako
Sastojci za 2 osobe
- 450 g telećih bubrega
- 10 cl crvenog porta
- 1 šalotka
- 2 kašike pavlake
- 20 g putera
- Со бибер
Како то да урадите
1. Isperite bubrege u čistoj vodi, nežno ih sunđerom obrišite upijajućim papirom i isecite na kockice.
2. Ogulite i isecite ljutiku.
3. U tiganju zagrejte puter, u njega stavite bubrege i mlevenu ljutiku. Ostavite da porumeni na jakoj vatri 5 do 6 minuta, povremeno mešajući.
4. Deglazirati portom i ostaviti da se smanji.
5. Začinite solju i biberom i dodajte krem fraš.
6. Krčkajte na tihoj vatri dok bubrezi ne poprime ružičastu boju (desetak minuta).
Rezultati
Eto, tvoji teleći bubrezi su već spremni :-)
Poslužite toplo uz pirinač ili krompir.
Recept je lak za napraviti, zar ne?
Savet: kako odabrati teleće bubrege?
Bubrege treba jesti veoma sveže. Poželjno izaberite svetle bubrege, ružičaste boje, ili čak svetlo bež.
Biće znatno ukusnije od onih tamnije boje koje odaju mnogo izraženiji ukus.
Budžet
- 450 g telećih bubrega: 6,80 € po kilogramu ili 3,06 €
- 10 cl crvenog porta: 6,41 € po litru, odnosno 0,64 €
- 1 ljutika: oko 25 g po ceni od 3,90 evra po kilogramu ili 0,10 evra
- 30 ml sveže pavlake: 2,24 € po litru, odnosno 0,07 €
Dodatak od 1,93 € po osobi ili 3,87 € za 2 osobe.
Da li vam se sviđa ovaj trik? Podelite to sa svojim prijateljima na Fejsbuku.
Takođe da otkrijete:
Carbonade Flamande: Moj ekonomski recept na bazi govedine.
Moj domaći Bœuf Bourguignon: Moj recept za manje od 4,50 € po osobi!
