Plavo, retko, à Point: Vodič da nikada više ne propustite da kuvate biftek.
Kada je u pitanju kuvanje mesa, svako ima svoje preferencije!
Neki ga više vole plave ili retke, a drugi srednje ili dobro urađene...
Pa kako kuvati biftek svaki put?
Da nikada više ne propustite da kuvate biftek, evo lakog i praktičnog vodiča.
Označava na kojoj temperaturi treba kuvati biftek i koliko dugo.
Идете konačno možete da kuvate svoj odrezak do savršenstva baš kao u restoranu. pogledaj:
Kliknite ovde da lako odštampate ovaj vodič u PDF-u.
KAKO ISPEČITI ŠIFEK DO SAVRŠENSTVA
Белешка: za kuvanje između 200 i 250 ° C. Navedeno vreme kuvanja je za šniclu debljine približno 2,5 cm.
Плави
Температура језгра: 50 ° C
Boja: veoma crven i jedva topao u sredini
Vreme kuvanja: 6 minuta na jednoj strani, 3 do 4 minuta na drugoj
krvarenje
Температура језгра: 55 ° C
Boja: crvena u sredini
Vreme kuvanja: 6 minuta na jednoj strani, 4 do 5 minuta na drugoj
Средње печен
Температура језгра: 60 ° C
Boja: rosa u sredini
Vreme kuvanja: 7 minuta na jednoj strani, 5 do 6 minuta na drugoj
Cooked
Температура језгра: 65 ° C
Boja: blago roze u sredini
Vreme kuvanja: 8 minuta na jednoj strani, 6 do 7 minuta na drugoj
Добро урађено
Температура језгра: 70 ° C
Boja: brineta u sredini
Vreme kuvanja: 9 minuta na jednoj strani, 7 do 8 minuta na drugoj
5 saveta za uspešne odreske
Evo 5 saveta kuvara da savršeno kuvate biftek:
1. Ne zaboravite da izvadite meso iz frižidera oko sat vremena ranije, tako da bude na sobnoj temperaturi. Zaista, prevelika razlika u temperaturi u vreme kuvanja steže mišićna vlakna i stvrdne meso.
2. Okrenite šniclu samo jednom, inače se meso može osušiti. Koristite klešta za rukovanje, a ne viljušku. Viljuškom ćete probušiti meso i ono će izgubiti sok.
3. Nakon kuvanja šniclu ostavite da odstoji nekoliko minuta na ringli prekrivenoj aluminijumskom folijom. Ovo omogućava da se toplota i sok ravnomerno raspoređuju i da se vlakna opuste. Ovo je tajna da vaš biftek bude mekan koliko želite! Kliknite ovde da biste otkrili 11 saveta kuvara za omekšavanje mesa.
4. Gore navedena vremena kuvanja su indikativna, jer zavise od debljine vašeg odreska.
5. Najbolji način da kažete koliko je vaš odrezak dobar je da koristite kuhinjski termometar, poput ovog.
Твој ред...
Da li ste uspešno isprobali ovaj vodič za kuvanje odreska? Recite nam u komentarima da li je bio efikasan. Jedva čekamo da čujemo od vas!
Da li vam se sviđa ovaj trik? Podelite to sa svojim prijateljima na Fejsbuku.
Takođe da otkrijete:
Trik za brzo odmrzavanje mesa.
Nepogrešiv savet za omekšavanje mesa pomoću sode bikarbone.